Filetage manuel
Nous garantissons la qualité d’un filetage exclusivement manuel.
La transformation des matières premières est assurée par une équipe de 25 fileteurs sélectionnés pour leur savoir-faire.
Les atouts du filetage manuel : respect du produit et qualité de la présentation.
Les découpes proposées :
- filet de poisson blanc : merlan, cabillaud, lieu noir, lieu jaune, églefin, bar, sébaste, lingue bleue, julienne, grenadier, maquereau, sardine, tacaud, flet, flétan, etc
- filetage et découpe du saumon sous toutes ses formes.
A la demande du client : désarêtage, filet de poisson sans flanc, piéçage et colisages particuliers.
- Prestations de service : toute transformation de matières premières.